LIVIA

材料準備：【蛋糕】全蛋4顆、細砂糖120g、低筋麵粉120g、鹽1/4小匙、泡打粉2g（可加可不加） 

若要做鹹蛋糕【餡料】豬絞肉、油蔥酥、鹽巴、醬油

若要做黑糖口味，就將砂糖改成黑糖。

想做香蕉、南瓜等……就加入香蕉泥、南瓜泥。（比例我還沒試過，等試過在PO上來）

工具準備：蛋糕模型、烘焙紙、打蛋器（最好是電動的，不然手會斷掉！）

(1)用打蛋器打發4顆全蛋，打到像慕斯一樣，沾在手指上不會滴下來。

※要小心鍋子底部會有殘餘的蛋液，一定要全部打發！

(2)鹽巴、泡打粉、細砂糖、麵粉過篩加入打發的蛋中，輕輕攪拌。

（我沒有專門用來拌的工具，用飯匙也不錯。）

※慢慢地加、輕輕地拌，不要壓壞了好不容易打發的蛋。

(3)蛋糕模型內鋪一層烘焙紙，倒入一半材料，放進電鍋蒸熟（可以用筷子插看看，不沾就是熟了）。

(4)此時起油鍋，炒肉燥、加鹽巴、醬油調味，最後再加入油蔥酥炒到香味出來。

※油蔥酥容易燒焦所以晚點加。

(5)將肉燥均勻鋪在蒸好的蛋糕上，再將剩下來的蛋糕材料倒入，用電鍋再次蒸熟。

※不分層的作法：將肉燥拌入蛋糕材料中一起蒸。

(6)電鍋跳起，取出模型，就完成啦！

※目測模型的一半因為蛋糕膨脹，所以餡料沒在中間><，下次可以改進！